PREPARACIÓN

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Pieza utilizada:JULIETTA

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • Harina 0000 ½ kg
  • Aceite de oliva ½ taza
  • Agua c/n
  • Sal c/n

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • Huevos 4
  • Queso fresco 250 g
  • Queso parmesano 100 g
  • Calabaza mediana 1
  • Espinaca 2 atados
  • Cebollas 2
  • Puerros 2
  • Berenjena 1
  • Zucchinis 2
  • Tomates cherry ¼ kg
  • Nuez moscada c/n

PASO A PASO

Preparación de la masa: Colocar la harina dentro de un bowl y en el medio verter el aceite de oliva con una pizca de sal. Mezclar lentamente todos los ingredientes e ir agregando la cantidad de agua necesaria hasta formar una masa consistente. Dejar reposar. Preparación del relleno: Cocinar la calabaza a horno fuerte. Una vez cocida, dejar que se enfríe. Blanquear las hojas de espinaca en agua hirviendo, escurrir bien y cortar en juliana. Reservar. Picar las cebollas y los puerros. Saltear en John con un poco de aceite. Salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Hacer lo mismo con la berenjena y los zucchinis. Pelar y cortar la calabaza en rodajas. Integrar los vegetales salteados a la espinaca. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Añadir los huevos y el queso fresco en cubos. Armado: Estirar la masa y forrar la base de Julietta. Hacer un piso con las rodajas de calabaza. Completar con el relleno en frío. Agregar los tomates cherry por encima y el queso parmesano rallado. Cocinar a horno medio (180 °C) hasta que los bordes de la masa estén bien dorados. Retirar del horno, dejar reposar entre 10 y 15 minutos antes de servir. 

Llevar a la mesa en la Julietta.