FOCACCIA

Disolver la levadura en agua y azúcar en un bol grande. Incorporar de a poco la harina tamizada y comenzar a amasar la masa. Al principio será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaje se suavizará y quedará uniforme.

Aceitar las manos y distribuir la masa en el Cajón de Horno Lafont previamente aceitado. Dejar leudar la focaccia por aproximadamente 1 hora en un lugar cálido y seco. Precalentar el horno a 250°C. Aceitar una vez más las manos y, con la punta de los dedos, presionar la masa y hacer agujeros superficiales (sin perforar la masa) en toda la superficie de la focaccia. Cubrir con sal gruesa, romero y tomates cherrys cortados por la mitad. Hornear por 10 minutos y luego pincelar la superficie de la focaccia con una emulsión de agua y aceite de oliva extra virgen previamente preparada. Volver al hornear por otros 10 minutos.

Servir en la mesa en nuestro Cajón de horno Lafont.