PREPARACIÓN
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Pieza utilizada: CAROLINA
INGREDIENTES
- Arroz 6 pocillos
- Cebolla 1
- Caldo 18 tazas
- Vino blanco 1 tza.
- Manteca 1 cda.
- Azafrán
- Langostinos
PASO A PASO
Colocar la manteca en la Carolina y precalentar. Una vez derretida, agregar la cebolla cortada en cubos pequeños y dejar transparentar. Sumar el arroz y saltear. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Diluir el azafrán en el caldo. Incorporar lentamente hasta cubrir por completo el arroz. Dejar cocinar e ir agregando líquido a medida que se consuma. . Añadir los langostinos a una cacerola de agua hirviendo y cocinar por 5 minutos. Una vez cocidos, colocar los langostinos sobre el arroz. Una vez que el arroz se encuentre en su punto, apartar la paella del fuego y dejar reposar con la tapa puesta. . Llevar la paella Carolina a la mesa.