PREPARACIÓN
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Pieza utilizada: MARGOT
INGREDIENTES
- Jugo de ½ limón
- Alcauciles troceados 8
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Ajo 2 dientes
- Alcaparras enjuagadas 1 cucharada
- Aceitunas verdes sin carozo y picadas 100 g
- Limón en gajos 1
- Sal y pimienta c/n
- Agua tibia 150 ml
- Perejil c/n
PASO A PASO
En la Margot, calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos hasta que se doren. Retirar y reservar. En la misma Margot, sofreír los alcauciles por 5 minutos. Agregar las alcaparras y las aceitunas. Salpimentar y verter 150 ml de agua tibia. Mezclar, tapar la pieza y cocinar a fuego corona por 30 minutos hasta que los alcauciles estén tiernos. Destapar la pieza y dejar que el líquido se reduzca. Utilizar la Margot para servir en la mesa con perejil y limón.